Gunther Hirschfelder
Europäische Esskultur
Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
Gunther Hirschfelder zeichnet den ebenso mühsamen wie amüsanten Weg nach, den die Menschheit zurücklegen musste, um zu der hoch entwickelten Esskultur der Gegenwart zu gelangen.
Vergleiche die Studienausgabe unter folgender ISBN: 3-593-37937-6
Autor
Gunther Hirschfelder
Gunther Hirschfelder ist Kulturwissenschaftler und vertritt die
Professur für Kulturanthropologie/Volkskunde an der Universität Bonn.
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Inhaltsverzeichnis
Warum schmeckt ungesundes Essen so gut?
Eine Einführung in die Kultur des Essens
1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern
Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte
2. Der Proviant der Mumie
Die Speisen der frühen Hochkulturen
3. Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen
Esskultur in der griechischen Antike
4. Brot und Spiele
Die Welt des Imperium Romanum
5. Mord beim Gastmahl
Nahrung im frühen Mittelalter
6. Europa im Dornröschenschlaf?
Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter
7. Stadtluft und Brei
Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt
8. Brot gegen Fleisch
Hungrig und satt in der frühen Neuzeit
9. Der hungrige Fabrikarbeiter
1789-1850
10. Die Industrie auf dem Tisch
1850-1914
11. Das Essen und der Krieg
1914-1945
12. Vom Hunger zur "Fresswelle" und zurück
1945-2001
Pressematerialien
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